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为什么有机饮料不能用巴氏灭菌?

一、何为巴氏灭菌?

  1.巴氏灭菌机加热有两种形式,一是电加热,二蒸汽加热。因为巴氏灭菌法是低温杀菌。这里所说的低温只是相对高温高压杀菌锅来言。
  
  2.是指低于100摄氏度的杀菌方式。
  
  3.整机采用优质SUS304不锈钢制作,灭菌温度、速度可根据工艺要求设定。该机运行平稳,噪音低,不锈钢网带强度高,伸缩性小,不易变形,易保养。本机适合于软包装蔬菜制品的灭菌,低温肉制品包装后的二次灭菌,也适用于瓶装食品的灭菌、非有机饮料灭菌及蔬菜的漂烫等。
  
  4.巴氏杀菌机杀菌温度可以自由设定。在可调范围内,时间可调。缺点:会造成颜色改变,味道损坏等问题。
  
  5.巴氏杀菌机彻底解决了灭菌过程中因为自动化程度低而造成的“随各种类型低温肉食制品灭菌、火腿肠灭菌、香肠灭菌、水果罐头灭菌、酱腌菜灭菌、酱菜灭菌、盐渍菜灭菌、腌渍菜灭菌、大酱灭菌、大根灭菌、泡菜灭菌、榨菜灭菌、山野菜灭菌、果冻灭菌、豆制品灭菌、酸奶灭菌、奶制品灭菌、罐头灭菌等真空软包装食品、软管软瓶包装物、玻璃瓶包装的酱菜、酱腌菜、果酱、罐头包装物的灭菌。
  
  由以上种种可以看出,巴氏杀菌机主要适用于食品类和酱菜的漂烫灭菌等工序。但对高营养的果料类、茶饮料类等不适合。关键是设备成本高、耗能过大,大大增加了成企业的成本,降低了市场竟争优势

二、秉泽牌冷灭菌剂可替代巴尔灭菌吗?

    答:可以的,为什么可以呢?以下我们来看一下秉泽牌冷杀菌剂的优势:

    1、灭菌及仰菌能力强:本品集杀菌、仰菌等多功能于一体,能够解决低温及冷灌装饮料的菌落总数超标等问题,同市场上类似的产品相比,价格适中好而不贵,真的实惠。

    2、在不改变口感、颜色、PH值的情况下,让您的产品更具有绝的优势。而且应用非常简单,不需要投入太多的人力、物力以及掌握太多的技术就可以应用,关键是可以节约更多的成本。

    3、产品的分解后残留只有水和氧气,是真正的环保型产品,完全符合国安食品安全法,让你轻松达到国家标准。

    4、无色,无气味,无味道,不起沫,完全溶于水,使用安全,从而也保证了饮料生产过程中,饮料的颜色及口味不会发生改变。 

    5、见效快,作用时间长,效果明显,能完全杀死有害菌。

    6、应用简便,无需特殊装置 。

    7、与现有采用二氧化、季盐类、氧类等的消毒杀菌手段相比,无论安全性、二次污染情度以及杀菌能力都有大幅度提高。 


综上所述,我们不能看出,无论从口感风味、成本耗能等对比,都有绝对的优势是马氏灭菌无法比的,关键是可以提高竟场竟争力,实现利润最大化。饮料冷灭菌的使用方案详详可以点击时入了解:http://www.szbingze.com/product/31-cn.html 

点击次数:  更新时间:2017-04-06 16:01:53  【打印此页】  【关闭

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