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万万没想到:饮料微生物超标出现的絮状物这样就给解决了?

华商报讯(记者 杨德合 实习生郑磊)马先生在自强东路开了家小商店,前不久从附近一家饮料批发店进了一件苏打水,可卖出后被顾客发现瓶内竟有不明絮状异物,“我真是冤枉啊,不但要给人赔钱,我这小商店的声誉还受损了。”

  顾客发现瓶内有异物要赔偿

  “我是3月2日从二马路的秦影饮料批发部进的这件苏打水。”昨日上午,马先生说,之后曾卖出去两瓶,但顾客并没有回来找他,所以一直没发现有问题。

  3月12日晚上10时许,小卖部里来了一批顾客,“大概有七八个年轻小伙子,他们买了一些饮料,其中就有这种苏打水。”马先生讲述,这几名年轻人离开后不久又折了回来,叫嚷着卖给他们的苏打水里有异物。

  “一开始我还不相信,可接过来一看,不但打开过的瓶里有,就连没打开的一瓶里也有像棉絮一样的东西。”马先生一下子傻眼了,几名年轻人情绪激动,说身 体健康可能受影响,要求赔偿。据他说,经过两次交涉,“最后我给对方赔偿了几千元。”昨日上午,记者见到了那件问题苏打水。这是一件24瓶装的苏打水,厂 家是孟州市西格尔饮用水厂,产地是河南焦作,生产日期是2014年2月2日,配料表为纯净水、柠檬汁、食品添加剂。纸箱子内的水还有20瓶尚未打开过,拿 起瓶子透过亮光,可以清晰看到里面的絮状物不断漂来漂去。

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  厂方先说配方出问题 后又推翻

  随后马先生找到批发部要说法,“批发部老板联系了厂家,可厂家说只能退货,给我两倍赔偿。可我损失那么多又该由谁负责?”  昨日上午,马先生的妻子 邵女士再次来到秦影饮料批发部,该店老板孔先生表示,目前厂方的说法就是退货和两倍赔偿,另外正在召回这批苏打水,“厂里说是配方出了问题。”随后,孔先 生拨通了平时给他送货的厂方工作人员电话,这名王姓工作人员表示他是送货的,确实是配料出了问题,厂方已发通知收回这批货,“经我手送出的货也就一百来 件,现在已收回七八十件了。”

  之后,记者又联系到该苏打水的张姓西安代理商,“厂里说是为了口感更好,在配料中加了蜂蜜,但没想到蜂蜜是酸性,跟苏打水的碱性发生了化学反应,就出 现了这些东西。”这名代理商说,对于末梢销售环节的损失,可向配送点反馈,再由配送点反馈给他,他最后向厂里汇报协调。


       由以上案例,我们不难看出厂方先说配方问题,后又推翻,明显不是配方的问题。哪么,又是什么原因造成的呢?

       1、生产过程微生物超标可能性占80%的可能;因为,苏打水都是由小苏打和纯水和食用香精等勾兑而成,而过程是没有经过超高温灭菌。如果在生产工艺中的某一环节或某一时间出现问题时,都会造成每个批次都有不同情度的感染,加上销售时外界温度极高,微生物在短时间内就升到一个很的值能在肉眼的观察范围内,也就是我们常说的“长毛、絮状物”等。

       2、配方问题占1%的可能性:一般从试验到生产到销售,都是经过一个很长的时间长实验,如果是配方的问题早在就这过程出测验出来,也不可能流到市而上才发现。当然,还有1%的可能就是配方刚从别人手上买过来的,没有经过自己的实际检验就直接上生产线,当然,这可能几乎是略忽不计的,估计没人会冒风险。

       3、运输过程中漏气点10%的可能性:因为运输过程中影响的因素太多,如果搬运过程中不小心造成瓶盖松动而成空气进入,也是时有发生的。如果判断是不是漏气造成的微生物超标呢?要看同一批次,同一箱内如果只是个别出现絮状物极有可能就是漏气造成。如果是整箱或整批次都有这情况,哪就100%的这批次产品工艺出问题了。

       如果因生产工艺上的微生物超标,而一直苦于无不到原因或好的解决方法怎么办呢?

       那么,首先恭喜你看到这里,我司是专业为中小饮料生产企业专业解决微生物超标问题的产品及方案供应商。

       首先,我们来看一下什么是低温冷灌装工艺;

       饮料工业中低温无菌冷灌装专用灭菌剂,顾名思义本品不适合高温灭菌工艺。对于一些营养成份比较高的果汁饮料或不适当高温灭菌的果味饮料等,是节约成本减少工艺环节,又可以达到高温灭菌工艺保质期一样效果。可以有效预防微生物导致出现絮状物问题、菌落总数超标问题以及发霉长毛等一系列问题! 

一、秉泽牌饮料灭菌剂产品优势:

1、灭菌及仰菌能力强:本品集杀菌、仰菌等多功能于一体,能够解决低温及冷灌装饮料的菌落总数超标等问题,同市场上类似的产品相比,价格适中好而不贵,真的实惠。

2、在不改变口感、颜色、PH值的情况下,让您的产品更具有绝的优势。而且应用非常简单,不需要投入太多的人力、物力以及掌握太多的技术就可以应用,关键是可以节约更多的成本。

3、产品的分解后残留只有水和氧气,是真正的环保型产品,完全符合国安食品安全法,让你轻松达到国家标准。

4、无色,无气味,无味道,不起沫,完全溶于水,使用安全,从而也保证了饮料生产过程中,饮料的颜色及口味不会发生改变。 

5、见效快,作用时间长,效果明显,能完全杀死有害菌。

6、应用简便,无需特殊装置 。

7、与现有采用二氧化、季盐类、氧类等的消毒杀菌手段相比,无论安全性、二次污染情度以及杀菌能力都有大幅度提高。 

二、适用范围:
1、 饮料产生过程中:水源、管道、设备、原料罐、工器具、瓶子、无菌车间空气以及人员手部、鞋靴、工作服的杀菌消毒等等。
2、 适合低温或冷灌装饮料:例如:苏打水饮料、茶饮料、保健饮料、碳酸饮料、乳制饮料等成品罐使用 ,后处理是高温灭菌工艺的不建议使用。

三、使用秉泽牌高效杀菌剂在饮料工艺上的灭菌方案:

1)    杀灭饮料生产管道内壁的藻类、生物膜;

2)    在水源的源头进行彻底的仰菌处理;

3)    控制成品内的微生物,通常在成品灌装后,滞留一段时间,饮料成品内会出现絮状物(菌落特征:易挑起、乳白色、湿润、粘稠、比细菌的菌落大而且厚、酒香味)最主要的原因是杀菌不彻底造成酵母菌霉菌超标问题;

4)   空瓶内的杀菌,有些细菌、藻类都会在空瓶内短时间滋生,在灌装过程中,对空瓶(尤其是回收瓶)的杀菌消毒处理;

5)   其它环境、空间及器具的处理等。


注:因为每个企业的生产产品、环境以及水质都不一样,所以具体的方案也根际实际情况而定,有需要详细了解的可来电咨询,24小时客服热线:139-2342-5151



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点击次数:  更新时间:2016-01-09 11:38:31  【打印此页】  【关闭

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