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大肠杆菌（学名：Escherichia coli，简写为E. coli）)属于大肠菌群的一种、一般在食品中主要是检测对象是大肠菌群(Coliforms)、大肠菌群(Coliforms)是一群在一定培养条件下能发酵乳糖、产酸产气的需氧和兼性厌氧的革兰氏阴性芽孢杆菌
大肠菌群是评价食品卫生质量的重要指标之一，目前已被国内外广泛应用于食品卫生工作中。目前国内采用的进出口食品大肠菌群检测方法主要有国家标准和原国家商检局制订的两个行业标准
食品企业都知道需要控制大肠杆菌及菌群、但是在生产中产品总有那么一两个批次的产品会检测出大肠杆菌或大肠菌群超标呢？不是企业不会做、只是食品企业无法长期、有效、及稳定的控制、其原因是消毒产品的选择及消毒的方法和规范等问题。
那么国内这么多的食品企业怎么样才能有效的控制大肠菌群及各种致病菌的困扰呢？秉泽立足于食品行业已有8年、对不同的食品加工行业及生产流程熟悉到位、目前也为超过至少2000家食品企业解决大肠菌群及各种致病菌超标等问题。
同时秉泽具有如下几个特点：
1、 欧盟进口产品、有欧盟食品批文及相关的检测报告、同时经过国内最权威机构检测、如军事科学院消毒中心的（水体检测报告）和亚急性检测报告，毒性远比食盐要低很多倍。在国内拥有这么多检测报告基本上没有、完全符合HCCP的要求，所以使用秉泽产品的客户可以放心、出口全球、安全省心、
2、 超强杀灭大肠杆菌能力，并可以抑制大肠菌群生长：能够快速解决食品细菌及致病菌超标等问题，同市场上类似的产品相比，秉泽杀菌剂更关键就是不会产生抗药性和耐药性。
3、 秉泽对温度及环境、PH值等没有任何要求，让您的产品更具有绝对的优势。而且应用非常简单，不需要投入太多的人力、物力以及掌握太多的技术就可以应用，关键是可以节约更多的成本。
重要的是秉泽针对食品加工企业、如：食品添加剂、鱼胶、卡拉胶、动物蛋白、烘焙食品、水产品、罐头、饮料等众多微生物控制及研发能力，拥有针对不同的厂家控制大肠菌群的方案、目前合作帮助过很多国内及出口食品的企业达到行业及国际标准、
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