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食品生产企业为了能够满足食品安全的要求，经常涉及清洗与消毒。清洗就是把工厂和加工设备的污物去掉。消毒是在清洗之后，用消毒剂破坏微生物的繁殖体，进而减少微生物的数量。清洗是为了更好地消毒。消毒对保障食品安全至关重要，现我将就食品企业常用消毒剂进行简单介绍。
消毒剂（disinfectant），指用于杀灭传播媒介上的微生物使其达到消毒或灭菌要求的制剂。
过氧乙酸
物理化学性质：过氧乙酸又名过醋酸，分子式C2H4O3，相对分子质量76.05。无色透明液体，呈弱酸性，易挥发，有刺激性气味，可溶于水或乙醇等有机溶剂。它为强氧化剂，腐蚀性强，有漂白作用。它不稳定，易分解，遇热、强碱、有机物或重金属离子等分解加速。
二氧化氯
物理化学性质：二氧化氯是黄红色有强烈刺激性臭味气体，11℃时凝聚成红棕色液体，-59℃时凝结成橙红色晶体。其相对蒸气密度为2.3g/L。它遇热水则分解成次氯酸、氯气、氧气，受光也易分解，其溶液于冷暗处相对稳定。
季铵盐消毒液
6、 高效广谱杀菌效果，可杀灭有害菌以及有害微生物种类包括：霉菌、酵母菌、大肠杆菌、粪链球菌、嗜热菌等130 多种。作用效果相当持久，不受外界条件影响。可杀灭有害菌以及有害微生物种类，可以直接有效的杀灭食品中常见的大肠杆菌、霉菌，酵母菌 乳酸菌等。
含氯消毒剂
物理化学性质：含氯消毒剂是指溶于水产生具有杀微生物活性的次氯酸的消毒剂，有效成分常以有效氯表示。这类消毒剂包括以次氯酸为主的无机氯化合物（如次氯酸钠、次氯酸钙、氯化磷酸三钠）、以氯胺类为主的有机氯化合物（如二氯异氰尿酸钠、三氯异氰尿酸、氯铵T等）。无机氯消毒剂性质不稳定，易受光、热和潮湿的影响，丧失其有效成分，而有机氯消毒剂则相对稳定，但是溶于水之后均不稳定。
秉泽消毒剂-过氧化氢加银离子
物理化学性质：秉泽的主要功效成份：食品级过氧化氢和胶质银离子。
这两种成份作用的机理是：都能穿透和破坏微生物的细胞壁和细胞膜，进入细胞内部使其关键性功能成分（例如：DNA和酶）坏死，从而导致细胞死亡。
（食品级）过氧化氢是一种强氧化剂，释放的氧分子（初生态氧）将微生物的酶系统氧化。
胶质银离子妨碍细菌(酶)的基本的新陈代谢功能或影响他们的隔膜结构(微量活动)。
这两种成份都针对同一个目标，共同提高其性能(潜在的共同协作) 。无论是食品级过氧化氢还是胶质银离子，对病原菌细胞内所有成分的破坏都是不可逆转的，这就保证了杀菌的彻底性，同时更重要的是，由于这种独特的机理也保证了病原菌不会产生耐药性。
秉泽消毒剂的特点：
秉泽产品特点：
1、完全环保，完全生物可分解，对人、畜无害，无腐蚀性，无残留。
2、无色，无气味，无味道，不起沫，完全溶于水。秉泽产品不会改变接触物品的口感、颜色、PH值。
（2）根据工艺要求选择最优消毒剂，并与供应商沟通确定正确使用方法。
4、 应用弹性大：在低浓度时，依然有显著效果，在高达95摄氏度时仍然能起作用。
5、 具有超强的杀菌能力，集：杀菌控菌，消毒，除藻、除生物膜等多项功能于一体。能够解决食品细菌超标等问题，同市场上类似的产品相比，秉泽杀菌剂更关键就是不会使细菌产生抗药性和耐药性。
物理化学性质：季铵盐类消毒剂的分子结构可分为阳离子基团和阴离子两部分，是铵离子的四个氢离子都被羟基取代后形成的季铵阳离子的盐。其中四个烃基可以相同，也可以不相同，X-多为卤族阴离子、HSO4-、RCOO-及OH-（季铵碱）。
7、产品应用简单，无需特殊装置。不需要投入太多的人力、物力以及掌握太多的技术就可以应用，关键是可以节约更多的成本。
8、产品来源于国内，达到欧盟的各项要求和安全认证，同时经过国内最权威机构的检测，完全符合HACCP的要求，所以使用秉泽的客户可以放心出口全球！
消毒剂品类繁多，食品企业使用消毒剂要注意以下几点：
（1）加强采购管理，使用合格的消毒剂，采购、使用的消毒产品必须具有省以上卫生行政部门的卫生许可检测报告，从正规途径采购。
3、 见效快，作用时间长，效果明显，能完全杀死有害菌。
（3）重视物品清洁程度对消毒灭菌效果的影响，确保物品在消毒灭菌前清洗符合要求。
（4）加强生产监测。避免浓度、作用时间、温度、相对湿度、酸碱度、有机物、化学拮抗物、微生物污染程度、消毒剂的种类与穿透力等变动，进而消毒灭菌效果。
食品安全是一个系统工程，不能流于形式。一方面，有赖于食品企业自身提升食品安全意识；另一方面，相关消毒剂供应商应正确引导食品企业采用环保高效的消毒剂、例如依靠技术优势，对产品品质的保证，相关的技术指导、正确的操作规范，等等。这样食品企业才能形成自身的核心竞争力，走出属于自己的蓝海。
想了解属于自己企业的消毒灭菌方案烦请致电13923425151钟工，或扫描上面二维码
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