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关于饮料微生物超标导至出现絮状物的处理方法

饮料按种类可分为:碳酸饮料、果汁饮料、蔬菜汁饮料、乳饮料、食用菌饮料、发酵饮料、茶饮料和功能型饮料等,随着人们的生活水平的提高,从以前的果味型饮料(例如:可口可乐、健力宝等这个品牌)渐渐转变成追求营养和口感都要提高的饮料(例如:浓缩果汁、蔬菜汁及有益菌饮料,如:益力多等)转变。


随着饮料的市场分额越来越大,各种各样的饮料层出不穷;但是,问题随之而,实力雄厚的大企业可能会使用到瞬间高温灭菌设置,而更多的中小企业因财力有限可能会选择普通的高温灭菌,但是普通的高温灭菌受到太多的限制,随时导致口感、风味的改变,更多的导致营养成份的损失,而有益菌饮料更加不能使用高温灭菌处理,怎么办呢?


冷杀菌俗称低温灭菌就因此应运而生了,但是,因为冷杀菌优势就是成本大大降低、口感和风味大大提升,提高了市竟争力吸引更多的消费者青咪。但,同是冷灭菌也对水质及环境的要求极高,一不小心极容造成微生物超标而出现长毛、发霉、絮状物等症状,从而给企业造成负面的影响。

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                   长毛            絮状物

而我司的冷灭菌剂和使用套配方案基于这情况下应运而生,为各中小企业解决因冷杀菌(低温灭菌)带来的微生物超标的困绕。


以下首先介绍一下我司冷灭菌剂的优势:

1、灭菌及仰菌能力强:本品集杀菌、仰菌等多功能于一体,能够解决低温及冷灌装饮料的菌落总数超标等问题,同市场上类似的产品相比,价格适中好而不贵,真的实惠。

2、在不改变口感、颜色、PH值的情况下,让您的产品更具有绝的优势。而且应用非常简单,不需要投入太多的人力、物力以及掌握太多的技术就可以应用,关键是可以节约更多的成本。

3、产品的分解后残留只有水和氧气,是真正的环保型产品,完全符合国安食品安全法,让你轻松达到国家标准。

4、无色,无气味,无味道,不起沫,完全溶于水,使用安全,从而也保证了饮料生产过程中,饮料的颜色及口味不会发生改变。 

5、见效快,作用时间长,效果明显,能完全杀死有害菌。

6、应用简便,无需特殊装置 

7、与现有采用二氧化、季盐类、氧类等的消毒杀菌手段相比,无论安全性、二次污染情度以及杀菌能力都有大幅度提高。

 

一、适用范围:
1
、 饮料产生过程中:水源、管道、设备、原料罐、工器具、瓶子、无菌车间空气以及人员手部、鞋靴、工作服的杀菌消毒等等。
2、
 适合低温或冷灌装饮料:例如:苏打水饮料、茶饮料、保健饮料、碳酸饮料、乳制饮料等成品罐使用 ,后处理是高温灭菌工艺的不建议使用。


二、使用秉泽牌高效杀菌剂在饮料工艺上的灭菌方案:

1   杀灭饮料生产管道内壁的藻类、生物膜;

2   在水源的源头进行彻底的仰菌处理;

3   控制成品内的微生物,通常在成品灌装后,滞留一段时间,饮料成品内会出现絮状物(菌落特征:易挑起、乳白色、湿润、粘稠、比细菌的菌落大而且厚、酒香味)最主要的原因是杀菌不彻底造成酵母菌霉菌超标问题;

4  空瓶内的杀菌,有些细菌、藻类都会在空瓶内短时间滋生,在灌装过程中,对空瓶(尤其是回收瓶)的杀菌消毒处理;

5   其它环境、空间及器具的处理等。



标签:   饮料微生物超标 饮料长毛 饮料絮状物 饮料冷杀菌剂 饮料低温灭菌
点击次数:  更新时间:2016-09-05 07:57:33  【打印此页】  【关闭

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