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在这样一种市场趋势下

秉泽环保网讯 2018年,全球乳制品替代饮料市场预计达到163亿美元,远远高于2010年的74亿美元。在这样一种趋势下,越来越多的大牌食品生产商开始加大筹码,抢夺市场。

Innova Market Insights 的市场调查数据显示,2016年,乳制品替代饮料占全球乳品上市量的7%,高于2015年的6%。实际上,全球乳制品替代饮料在5年内已经翻了一倍多。

在这些产品中,超过一半的产品被定位为无乳糖,接近40%的产品为纯素食产品,约四分之一的产品为非转基因产品。

“近年来,消费者对代乳产品的关注度不断上升。这主要是因为越来越多的消费者将无乳糖、不含牛乳、植物基和素食产品作为健康生活方式的组成部分,而不仅仅是过敏或者耐受消费群体的选择”,Innova Market Insights创新总监Lu Ann Williams指出。

“现在,很多传统乳制品都延伸出了植物基的替代产品,比如饮料、酸奶、冷冻甜点、冰淇淋、奶油和奶酪等,进而推动了该类别的增长。”

根据Innova Market Insights的统计,在2012-2016年期间,乳制品替代产品的复合年增长率为20%,肉类替代品的复合年增长率为14%,而全球上市的食品和饮料中定位素食的产品比例增加了三倍。

虽然豆类食品和饮料产品依旧风靡,可市场已然扩大到其他植物基食品。

此外,不同来源非牛乳的植物奶也出现了许多混合口味,同时也开始进军时尚的咖啡饮品行业。

“为了推陈出新,我们可以看到市场上出现了越来越多的非大豆植物替代品,如大米、燕麦、大麦等谷物,以及扁桃仁、榛子、夏威夷果等坚果。还有一些不同寻常的选择,比如火麻籽和亚麻籽等”,Williams说。

在这样一种市场趋势下,越来越多的大牌食品生产商加入到乳制品替代产品行列或加大筹码。

去年,达能已经收购北美最大的植物基饮料公司WhiteWave Foods,为其进一步拓展北美和欧洲的植物基饮料市场注入新活力。

而在中国市场,对乳制品替代饮料的需求增长更加强劲。2010年至2018年期间,年复合增长率预计将达到18.7%,市值将达到67亿美元。相比之下,美国市场的增长较为缓和,增长率为10%。

星巴克为了给消费者更多的选择,在菜单栏附上了“可以将牛奶替换成豆奶”的一句话,还推出了新品椰奶摩卡玛奇朵在美国和加拿大销售。

卖罐头汤CampbellSoup(金宝汤)也玩起了跨界,推出了植物基牛奶饮品Bolthouse Farms Plant Protein Milk,每份含有10克豌豆蛋白,有香草、无糖、巧克力、原味等风味。

为此,中国乳企也动作频频。

去年,蒙牛就牵手WhiteWave Foods,成立在华的第一个合资品牌——Silk植朴磨坊,并推出全新配方植物营养系列产品,包含了核桃、巴旦木、豆奶、香蕉豆奶4款产品。

秉泽环保

最近,旺旺集团也宣布将进军大豆和其他植物基饮料领域。

这些动作的背后,都在向我们预示着乳制品替代品的崛起......

点击次数:  更新时间:2017-07-20 01:49:43  【打印此页】  【关闭

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