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但这些产品的口味和营养品质相差甚远

运动营养门类已经获得了巨大增长——从2010年的67亿美元增长到了2015年的108亿美元。

越来越多的人逐渐意识到运动营养产品在提高运动表现和达到健康目标方面的益处。在此背景下,我们总结了2017年运动营养领域的五大关键趋势。

缓释蛋白粉的生命周期太短了。水解蛋白可比其他任何蛋白质都更快速地传递乳清的所有功效。加工技术的进步使得更多的消费者可以享受到水解蛋白的优势。

过去十年,运动营养领域除了在消费者数量上有所增长外,还迅速扩大了人群的覆盖面。长期以来,作为一个细分品类,运动营养品主要是为健美者和专业运动员这类“核心用户”服务的。

这些群体现在依然存在,是典型的大需求量、频繁购买、有知识基础和辨别能力的消费者。


但随着创新力度的加大,其他类型的产品也开始受到欢迎,如营养棒及即饮型饮料。刚刚踏入运动营养领域的消费者往往更喜欢这些产品,因为它们方便、美味,还可以提供良好的质构及丰富的营养成分。

同时,另一个群体也开始兴起。它最常见于发达国家和发展中国家的城市中心区域。

这一群体由对运动表现有不同看法的人们组成。他们热衷于运动和健身,但并非运动员。更确切地说,他们更多地将健身看作是高品质生活方式的关键。

在运动营养市场,我们将这些类型的人们称为“健康生活方式用户”。他们通常是健康保健产品的推广者,具有品牌意识,但也乐于对新的产品、形式和配料进行尝试。

趋势2:纯乳清产品开始流行

运动营养品的发展及其消费者吸引力的扩展为乳蛋白、特别是乳清蛋白带来了积极的发展。

2020年,全球乳清蛋白市场价值将达到135亿美元,而2015年这一数字为92亿美元。这意味着在这一时间段内市场复合年增长率达到6.5%。

乳清的成功主要得益于消费者日益意识到:在营养方面乳清是品质最好的的蛋白质来源之一。

而且,与其他蛋白质来源相比,乳清味道的消费者接受度更高。此外,乳清用途多样,便于在产品中应用,这意味着它在生厂商中也广受欢迎。

趋势3:运动员需要优质蛋白

运动员需要摄入蛋白质,这样他们就可以塑造肌肉、在锻炼后更迅速地恢复——这么做的根本目的都是最大限度地提高他们的成绩。虽然有多种产品可供他们选择,但这些产品的口味和营养品质相差甚远。

总之,运动员将乳清视为一种风味和益处兼备的优质蛋白质。

乳清蛋白具有优秀的营养品质,以运动营养方面的众多益处而广为人知。它们富含必需氨基酸和支链氨基酸,特别是亮氨酸。

这意味着与其它蛋白质来源相比,乳清可以更有效地刺激肌肉生长和再生。

乳清可以通过胰岛素介导糖原合成为肌肉补充能量,从而提高恢复率。它们易于为人体快速地消化吸收,这保证了快速恢复所需的基本成分能得到迅速的供给。

最后,与其它通常摄入的植物蛋白相比,乳清蛋白味道更好。

趋势4:下一个超级巨星——水解蛋白

随着运动营养门类的繁荣,我们希望看到乳清蛋白水解产物能够在该门类的发展中发挥更大的作用。

水解蛋白是质量极高的蛋白质,可以被精细地剪切——或“预消化”——这使得它们可以比传统蛋白质更快速地被人体吸收。因此,它们在运动后的肌肉修复方面可以更快速地发挥作用。

CrossFit(全面健身)的流行就是一个很好的例子,它充分反映了乳清蛋白水解物和当今运动营养产品用户之间的关系,特别是本文之前提到的“健康生活方式用户”这类新群体。

CrossFit包含了以WODS(一日运动量)著称的日常锻炼项目,是有氧运动、举重和体操的组合。CrossFit被全球10000多家健身房采用,其中50%在美国。CrossFit的观念也被用于消防部门、执法机构和军队等组织。

最新的加工技术可以做到“轻度”水解。因此,它们更易在较宽的温度范围及pH值范围内配制。这意味着它们可以提供水解蛋白的所有性能优点,且具有更好的味道和功能。

CrossFit有趣且多样,但它也给运动员的身体施加了巨大的压力。特别是运动频率及强度对肌肉的需求量非常大。

理想情况下,CrossFit应该每天进行一次,这意味着日常训练中只有很短的时间间歇可以用于恢复。

这就是乳清蛋白水解物发挥作用的所在。它们已被证明可以帮助肌肉在几天或几小时之内恢复。因此,这对于那些想要通过CrossFit保持体型的人来说是非常有吸引力的。

CrossFit的流行增加了人们对高品质运动营养成分的需求,如乳清蛋白水解产物。因此,水解蛋白的未来一片光明。

趋势5:下一代水解蛋白

为不同消费者量身打造运动营养产品至关重要。过去,运动营养用户的首选是胶冻及奶昔。

在这里我们说的是一般通过大众渠道购买产品的顾客,他们更喜欢方便型产品,通常会寻找他们信任的熟悉配料,对清洁标签和不含某种特定成分的配方有所了解。

到目前为止,在上述这些产品中使用乳清蛋白水解物仍有困难。

水解蛋白通常难以调配,而且还会遇到诸如苦味和涩味等味道问题。幸运的是,新一代乳清蛋白水解产物克服了这些障碍。

CrossFit作为一项竞技运动越来越受欢迎。2007年以来,每年夏季都会举办CrossFit 竞赛。2015年的赛事有273,000名参赛者参与竞争200万美元的奖金。其中,男女冠军均将获得275,000美元。

这为在下列应用中使用这些下一代乳清水解蛋白铺平了道路,如透明饮料、100%乳清基乳糖饮料、蛋白质胶冻和奶昔粉。

运动营养品公司现在可以开发用水解蛋白制成的运动营养产品,这对所有类型的消费者都具有吸引力,而不仅仅是传统的核心用户。

趋势1:消费者数量增长、覆盖面扩大

不过随着人们越来越关注体重管理和健康状况,运动营养品对于主流消费者——也就是我们常说的“普通用户”——的吸引力也在不断增强。

点击次数:  更新时间:2017-05-30 15:35:11  【打印此页】  【关闭

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